Sizga kerak bo'ladi:

Sariyog' – 1 osh qoshiq
Tuz
2 ta katta kurka bifshtekslari
Zaytun moyi – 1 osh qoshiq
Sarimsoq qalampiri ziravorlari – 1 osh qoshiq

Sous uchun:

Go'shtli bulon – 150 g
Sariyog' – 1 osh qoshiq
Sho'xori – 2 ta piyoz
Yog'li qaymoq (20%) – 150 g

Go'shtni ikki tomondan tuz va sarimsoq qalampiri ziravorlari bilan ishqalang. Go'shtni 15-20 daqiqa dam oling. Qalin taglikli tovada yuqori olovda sariyog'ni zaytun moyida eriting. Bifshtekslarni tovaga soling va har ikki tomonini 3-4 daqiqadan pishiring. Go'shtni isitilgan likopchalarga soling va folga bilan yoping.

Go'sht dam olayotganda, sousni tayyorlang. Sho'xni mayda to'g'rab, o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida, go'sht qovurilgan tovada qovuring. Mol go'shti bulonini qo'shing va sousni taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda kamaytiring. Keyin qaymoqni qo'shing va o'rtacha zichlikka yetguncha kamaytiring. Nihoyat, ta'bga ko'ra tuz va ½ choy qoshiq sarimsoq va qalampir ziravorlarini qo'shing. Sous tayyor. Kartoshka pyuresi garnir sifatida juda mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

Tovuq – 1 ta butun tovuq (og'irligi 1150 g)
Dudlangan sarimsoq ziravorlari – 2,5 ta to'la choy qoshiq
Barbekyu yoki soya sousi – 2 osh qoshiq
Shirin maydalangan paprika – 2 choy qoshiq
Tuz – 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i – 1 osh qoshiq

Tovuqni yuving va quriting, orqa tomonini kesib oling va kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying. 1 choy qoshiq dudlangan sarimsoq ziravorini tuz va 1 choy qoshiq paprika bilan aralashtiring, tovuq ustiga surting va muzlatgichda 2-2,5 soat davomida marinadlang.

Alohida kichik idishda 1,5 choy qoshiq ziravor, 1 choy qoshiq shirin paprika va 2 osh qoshiq sousni aralashtiring. Tovuqni ikkala tomondan hosil bo'lgan "bo'tqa" bilan surting. O'simlik yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Duxovkada 180-200 daraja Selsiyda 1 dan 1,5 soatgacha (tovuqning kattaligiga qarab) pishiring, vaqti-vaqti bilan sharbatini sepib turing. Issiq holda, yangi sabzavotlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

Dengiz mahsulotlari aralashmasi - 500 gramm
Qisqichbaqalar - 300 gramm
Zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq
Limon - 1 dona
Ukrop - 2-3 shoxcha
"Ezilgan achchiq qishloq uslubidagi sarimsoq" ziravorlari - 1 choy qoshiq
Ta'bga ko'ra tuz va murch
20% qaymoq - 500 ml
Un - 1 osh qoshiq

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qizdiring. 1 choy qoshiq "Ezilgan achchiq qishloq uslubidagi sarimsoq" ziravorlarini qo'shing va sarimsoqning o'ziga xos xushbo'y hidi paydo bo'lishi bilan dengiz mahsulotlari aralashmasini qo'shing. O'rtacha olovda 6-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Qisqichbaqalarni (oldindan qaynatilgan va tozalangan) qo'shing.

Ta'bga ko'ra tuz va murch bilan ziravorlang, qaymoq qo'shing (agar xohlasangiz, qaymoqni un bilan quyuqlashtirishingiz mumkin), ta'mini tuz bilan sozlang va sekin aralashtiring. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Tortishdan oldin, ukrop seping va bir bo'lak yangi limon bilan bezang. Yangi non va sovutilgan oq sharob bilan tortiq qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

Skumbriya – 2
Limon – 1
Piyoz – 1 ta katta
Sarimsoq ziravorlari – ta'bga ko'ra
Bir nechta bibariya shoxlari

Baliqni tayyorlang: eriting, boshini kesib oling, barcha ichaklarni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving. Ortiqcha namlikni yo'qotish uchun baliqni bir oz dam oling. Skumbriya biroz quriganidan so'ng, uni ichkaridan va tashqaridan sarimsoq ziravorlari bilan ishqalang. Piyozni yupqa qilib to'g'rang, tuz bilan ziravorlang va limon sharbati seping. Tayyorlangan piyozni skumbriya ichiga soling va ustiga bibariya shoxini qo'shing. Baliqni folga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. 2 soatdan keyin skumbriyani olib, ko'mirli panjara ustiga qo'ying. Baliqni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Agar sizda panjara bo'lmasa, baliqni pechda pishirishingiz mumkin. Pishirilgan sabzavotlar ajoyib garnir bo'ladi.