Sizga kerak bo'ladi:
Sariyog' – 1 osh qoshiq
Tuz
2 ta katta kurka bifshtekslari
Zaytun moyi – 1 osh qoshiq
Sarimsoq qalampiri ziravorlari – 1 osh qoshiq
Sous uchun:
Go'shtli bulon – 150 g
Sariyog' – 1 osh qoshiq
Sho'xori – 2 ta piyoz
Yog'li qaymoq (20%) – 150 g
Go'shtni ikki tomondan tuz va sarimsoq qalampiri ziravorlari bilan ishqalang. Go'shtni 15-20 daqiqa dam oling. Qalin taglikli tovada yuqori olovda sariyog'ni zaytun moyida eriting. Bifshtekslarni tovaga soling va har ikki tomonini 3-4 daqiqadan pishiring. Go'shtni isitilgan likopchalarga soling va folga bilan yoping.
Go'sht dam olayotganda, sousni tayyorlang. Sho'xni mayda to'g'rab, o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida, go'sht qovurilgan tovada qovuring. Mol go'shti bulonini qo'shing va sousni taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda kamaytiring. Keyin qaymoqni qo'shing va o'rtacha zichlikka yetguncha kamaytiring. Nihoyat, ta'bga ko'ra tuz va ½ choy qoshiq sarimsoq va qalampir ziravorlarini qo'shing. Sous tayyor. Kartoshka pyuresi garnir sifatida juda mos keladi.
Sariyog' – 1 osh qoshiq
Tuz
2 ta katta kurka bifshtekslari
Zaytun moyi – 1 osh qoshiq
Sarimsoq qalampiri ziravorlari – 1 osh qoshiq
Sous uchun:
Go'shtli bulon – 150 g
Sariyog' – 1 osh qoshiq
Sho'xori – 2 ta piyoz
Yog'li qaymoq (20%) – 150 g
Go'shtni ikki tomondan tuz va sarimsoq qalampiri ziravorlari bilan ishqalang. Go'shtni 15-20 daqiqa dam oling. Qalin taglikli tovada yuqori olovda sariyog'ni zaytun moyida eriting. Bifshtekslarni tovaga soling va har ikki tomonini 3-4 daqiqadan pishiring. Go'shtni isitilgan likopchalarga soling va folga bilan yoping.
Go'sht dam olayotganda, sousni tayyorlang. Sho'xni mayda to'g'rab, o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida, go'sht qovurilgan tovada qovuring. Mol go'shti bulonini qo'shing va sousni taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda kamaytiring. Keyin qaymoqni qo'shing va o'rtacha zichlikka yetguncha kamaytiring. Nihoyat, ta'bga ko'ra tuz va ½ choy qoshiq sarimsoq va qalampir ziravorlarini qo'shing. Sous tayyor. Kartoshka pyuresi garnir sifatida juda mos keladi.
